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Böhmische Semmelknödel:
500 g Instant-Mehl ; 3/8 Liter Milch; 2 Eigelb; 1 Brötchen (nicht tagfrisch); ein Teelöffel Salz, Backpulver oder Hefe
Das Mehl, Backpulver (oder Hefe), Salz in eine Schüssel sieben und nach und nach die in Milch verrührten Eigelbe zufügen. Den Teig so lange mit dem Rührlöffel schlagen, bis er geschmeidig und blasig ist. Das Brötchen in Würfelchen schneiden und unter den Teig mischen. Eine Weile ruhen lassen. Mit nasser Hand zwei kleinere Rollen formen, in Wasserdampf 20 Minuten garziehen lassen. Mit einem breiten Schaumlöffel herausnehmen und mit einem Zwirnsfaden in Scheiben schneiden.
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